中国恩和俄罗斯族巴斯克节实证研究初探——哈尔滨职业技术学院学报官网
来源：未知 作者：hsadmin 日期：2020-06-26
本文为哈尔滨职业技术学院学报官网文章。
[摘要]恩和是中国的俄罗斯民族乡。中国俄罗斯族巴斯克节的第一天都要在恩和俄罗斯民族乡庆祝，对于恩和巴斯克节的实况实证研究，有助于对中国俄罗斯族巴斯克节真实状况的了解，旨在填补中国恩和俄罗斯族巴斯克节实证研究的空白；同时强调对中国俄罗斯族的巴斯克节国家级非物质文化遗产的保护和传承。
[关键词]恩和；华俄后裔；巴斯克节；彩蛋；古力契；俄罗斯族
一、对中国恩和俄罗斯民族乡巴斯克节进行实证研究的方法
一提起我国俄罗斯族的巴斯克节大家都会想到“彩蛋”“古力契面包”以及俄罗斯族少女身着民族服装用“面包加盐”欢迎贵宾的场面。俄罗斯族庆祝耶稣复活的巴斯克节已经于2011年被列人中国第三批国家级非物质文化遗产名录。笔者对2017年4月16日恩和俄罗斯族庆祝巴斯克节的实况现场进行了现场观察，与在场的恩和俄罗斯族就巴斯克节的诸多问题进行交流、请教、访谈，通过事实信息调查、文献信息收集以及文献分析，在实证研究的基础之上撰述此文，以期为读者提供一个真实的中国恩和俄罗斯族，包括华俄后裔在内的巴斯克节的真实状况。
二、恩和俄罗斯民族乡2017年欢度巴斯克节具体实况
恩和是中国内蒙古自治区呼伦贝尔市额尔古纳市下辖的俄罗斯民族乡。恩和四面山地丘陵环绕，与俄罗斯仅一水之隔，位于北纬51。左右，属于高寒地区。恩和的俄罗斯族大部分都是历史上居住在中国的俄罗斯女人与中国山东、河北等地的汉族“闯关东”男子结合的后裔，几乎在恩和俄罗斯族老一辈人的身上都曾经演绎了中俄跨国婚姻的故事。现在恩和俄罗斯族民族乡总共有832户人家；其中恩和乡政府所在地的恩和村共有392户人家，恩和85％的人口属于农牧林场的职工或是其家属。据恩和乡镇府统计，到2017年，恩和的总人口数量为2393人，其中俄罗斯族和华俄后裔有1329人，俄罗斯族957人。恩和的俄罗斯族和华俄后裔长期以农牧、渔猎为生。2017年的巴斯克节是4月16日。内蒙古俄罗斯研究会节前针对2017年“巴斯克”节欢庆活动进行了安排，早在2017年3月9日内蒙古俄罗斯民族研究会就发出了《关于2017年“巴斯克”节欢庆活动安排的通知》：“节日期间内要推动进入俄罗斯族家庭体验民族文化及家庭节日氛围，感受传统的欢庆形式，以宣传、弘扬俄罗斯民族传统文化。”“2017年巴斯克节节期为4月16日至4月22日，具体活动时间如下：4月16日，恩和俄罗斯族民族乡；4月17日，拉布大林街道办事处；4月18日，上库力街道办事处；4月19日，黑山头镇；4月20日，三河回族乡、苏沁管委会；4月21日，蒙兀室韦苏木；4月22日，莫尔道嘎镇。”
2017年3月9日同日，内蒙古俄罗斯民族研究会又阐发了《关于2017年俄罗斯族巴斯克节欢庆活动的方案(草案)》。其主旨是运用俄罗斯族文化增强额尔古纳市旅游产业的进一步发展，通过办好巴斯克节的欢庆活动对保护俄罗斯族的民族文化、促进地区经济发展、加强中俄两国文化交流、增加双边贸易都有十分重要的意义。通过开展大型的俄罗斯族巴斯克节日歌舞表演，弘扬俄罗斯族传统文化；提高全市各族同胞的凝聚力和荣誉感；满足市民日益增长的文化需求，激发市民创建和谐社会的积极性。通过庆祝巴斯克节激发恩和的俄罗斯族热爱家乡，热爱俄罗斯族民族文化，热爱祖国的热情。2017年巴斯克节当日，额尔古纳地区的俄罗斯族按照以住的惯例，巴斯克节的第一天都要在恩和俄罗斯民族乡庆祝。其余六天分别在牙克石、拉布大林、吉拉林、三河回族乡、苏沁、黑山头、上库力、扎兰屯、莫尔道嘎等较大的华俄后裔聚集地举行大型集会活动。据不完全统计：恩和及所有下辖村屯2017年巴斯克节活动周的7天里家家户户都在庆祝巴斯克节；加上俄罗斯家庭民俗游的长期客户及恩和当地人含华俄后裔的一些外地人亲属喝圈酒、走亲访友的人们、参加俄罗斯族歌舞集体表演活动的人们、个别有才艺的华俄后裔进行巡回演出的人们、恩和及周边地区庆祝巴斯克节总人数达8000多人次。2017年巴斯克节当日，恩和“巴斯克”节活动安排如下：上午9：00—9：20，在恩和俄罗斯民族乡旅游服务中心集合，乘坐俄式四轮马车沿途参观俄式木刻楞建筑；9：20～9：40，参观传统手工面包房——热尼亚列巴房，品尝列巴并观看俄式列巴的制作过程，参观中有专人为其讲解；9：40一10：00，参观恩和俄罗斯民族馆，感受俄罗斯族的历史文化；10：00～10：30，到恩和俄罗斯民族乡小广场，参加拔河、套圈、打骨头等游戏，观赏呼大等高校画家关于恩和民族风情的油画，观看视频节目；10：30～ll：40，“巴斯克”节活动开幕式，广场舞表演，恩和俄罗斯民族乡乡长李雪梅致开幕词，观看当地百姓自己编排的民族舞蹈；11：40—12：00，所有参加活动人员步行至伊丽娜乡村俱乐部主会场，参加“巴斯克”节的演出表演，途中有敬酒仪式；下午2：00—7：00，半天自由活动，可参观俄式家庭游宾馆，到俄罗斯族老人家里做客，听老人讲故事；晚7：00～8：00，在小广场进行篝火、放烟花活动。活动完毕后，不回家的参会人员人住俄式木刻楞的家庭宾馆，费用自理，会场工作人员帮助协调。Journal of Harbin Vocational＆Technical College通常总和俄罗斯族家庭的女主人在巴斯克节日前夕烘烤俄式糕点，制作彩蛋、古力契，并将彩蛋和古力契柱形面包供奉圣象前呤。恩和巴斯克节期间额尔古纳市俄罗斯族的重要活动内容之一就是品尝各种俄式食品。巴斯克节期间，恩和的俄罗斯族和华俄后裔还相互宴请，俗称“喝圈酒”，极具好客风情。2017年的巴斯克节期间，据恩和乡政府的详细统计数据：参加恩和2017年巴斯克节当日，在伊丽娜餐厅演播厅主会场庆典的恩和本地人口600余人，外地各级各类与会者1400余人，共2000余人。伊丽娜俱乐部的餐厅演播厅里，室内可容纳44桌，500余人。大厅中间的主桌上容纳了60余位中外嘉宾：内蒙古俄罗斯研究会及恩和乡政府领导、全国各方面来宾、参加第五届中俄国际研讨会的中俄专家学者、呼伦贝尔学院图书馆研究俄罗斯文化的研究馆员、国内高校的俄罗斯问题研究专家等。在恩和镇政府所在地的伊丽娜餐厅演播厅的巴斯克节午宴的餐桌上，餐具使用的是筷子；餐前甜点和水果是糖果、圣女果番茄、俄式点心；饮品是大瓶装的可口可乐、莫茅牌白酒；巴斯克节特色食品彩蛋、古力契。正餐的菜品都是俄式风味菜肴：牛肉香肠拼盘、水果沙拉、炸肉段、肺子包儿、土豆泥肉饼、西红柿炖土豆、牛肉炒圆葱、火腿肠炒酸黄瓜、西米丹、都柿果酱配列巴片。参加科研处举办俄罗斯语言学院第五届中俄国际研讨会的俄罗斯专家学者，将从俄罗斯带来的两瓶伏特加摆在中国恩和俄罗斯族巴斯克节的餐桌上，以增添节日气氛。在巴斯克主会场中外来宾、恩和当地俄罗斯族、额尔古纳市各族人民一边品尝巴斯克节美食，体验俄罗斯族饮食文化，一边欣赏俄罗斯族非遗传承人、华俄后裔巴斯克节歌舞表演及来自俄罗斯乌兰乌德和阿尔汉格尔斯克的俄罗斯演员演出的歌舞；整场演出由俄罗斯族内蒙古俄罗斯民族研究会办公室秘书赵雪梅用俄汉双语交替报幕。节目包括：歌舞表演《节日欢歌》、俄罗斯舞蹈《欢乐的节日》《俄罗斯民间群舞》、管弦乐队合奏《光荣的近卫军》《俄罗斯舞蹈》《舞动青春》、男生双人舞《光阴》、马头琴独奏《万马奔腾》、俄罗斯女生小合唱《窗前有棵稠李子树》《妈妈多想我出嫁》《俄罗斯小调对唱》、俄罗斯歌曲男女二重唱《走在大街上》、舞蹈《美丽的俄罗斯姑娘》、大合唱《欢乐的节日里》。同时，在恩和某个俄罗斯族家庭游示范户的家里餐具使用的是刀和又。菜品增加了俄式白菜卷、三文鱼以及炭火俄式烤肉串，口味纯正是在恩和俄罗斯民族乡以外的其他地点难以遇见的；其他的菜品基本和伊丽娜餐厅演播厅的巴斯克节午宴餐桌上的相同；饮品也增加了独具内蒙古地方特色的蒙古族奶茶。2017年的巴斯克节当天，恩和家家户户都在庆祝巴斯克节。与笔者同行的俄罗斯文化专家不太相信“恩和家家户户都在庆祝巴斯克节”的情形，在内蒙古俄研会领导和恩和当地俄罗斯族的带领下，走进当地某俄罗斯族家庭，室内多人正在喝酒，俄罗斯文化专家受到热烈欢迎，一同入席畅饮；恩和俄罗斯族、华俄后裔及其当地各族人民热情好客的特性一展无遗。
三、恩和华俄后裔2017年欢度巴斯克节的启示
（一）各民族的饮食文化在恩和俄罗斯族巴斯克节中相互交融
“巴斯克节”来源于俄罗斯的东方正教"J，恩和地区俄罗斯族庆祝巴斯克节时体现的宗教意义已经不是十分明显，偏重多重民族文化交融，带有明显的以俄罗斯族和华俄后裔为主体的各民族共同欢庆巴斯克节的场面，才是恩和巴斯克节的主体印象。例如2017年恩和巴斯克节当日在伊丽娜俱乐部的餐厅演播厅主会场，恩和俄罗斯族和华俄后裔、中俄专家学者、各方面嘉宾是用筷子吃的俄式午餐；而在恩和原乡长曲乡长家的俄罗斯族家庭游客房里，中俄嘉宾们都是用勺子、餐刀、叉子完全俄式的餐具吃的午餐H o；也是在曲乡长家的餐桌上除了巴斯克节特有食品彩蛋、古力契、恩和的俄罗斯族传统美食，还有蒙古族奶茶、汉族菜肴。呈现出汉、俄、蒙等多重饮食文化水乳交融，你中有我，我中有你。上述现象在俄罗斯的巴斯克节日宴席上是不可能出现的。恩和巴斯克节呈现着中国各民族融合，各民族友好，各民族一家亲的和谐态势。恩和俄罗斯族巴斯克节及其饮食文化对促进边疆稳定、民族团结起到不可估量的作用。
（二）建立完整的中国及内蒙古俄罗斯族巴斯克节数据库势在必行
恩和俄罗斯族巴斯克节传承和发展了俄罗斯文化。俄罗斯族的巴斯克节虽然被列为国家级非物质文化遗产，但是笔者在与参加2017年恩和巴斯克节的俄罗斯族非遗传承人的访谈调研中得知，俄罗斯族巴斯克节非遗传承人大多年事已高，因此建立完整的中国及内蒙古俄罗斯族巴斯克节数据库，势在必行。特别是呼伦贝尔地区、内蒙古自治区级的高校图书馆和公共图书馆，更应该将恩和俄罗斯族巴斯克节活动的声像资料作为地方文献和历史文化进行文献保护和阅读推广。
（三）恩和俄罗斯族巴斯克节饮食文化具有俄罗斯族认祖归宗的感召力
许多俄罗斯族同胞带领家人回到恩和欢度巴斯克节，通过食用恩和巴斯克节餐桌上的节日美食，追忆祖父母辈人曾经给予自己的无限关爱，教育下一代不要忘记祖先，保持包括俄罗斯族传统饮食文化在内的俄罗斯族民族文化。笔者在实证调研中亲眼见证了从俄罗斯、哈萨克斯坦、北京、上海、呼和浩特各地归来的俄罗斯族和华俄后裔携妻带子，自费参加2017年恩和巴斯克节全部庆祝过程，并且在巴斯克节的节日午宴上向儿孙们教授巴斯克节美食的制作方法。恩和的俄罗斯族同胞共同追忆父辈人在艰苦的岁月，为了哺育儿女，为了庆祝巴斯克节而烹制的家常美味。在恩和俄罗斯族巴斯克节的庆祝过程中，中国俄罗斯族的餐饮文化得到充分展示；在恩和俄罗斯族巴斯克节的宴会中到处洋溢着中俄俄罗斯族文化交流与“民心相通”的温馨气氛。
